On connait bien les champignons de Paris, mais on connait moins les asperges d'Argenteuil, le chou de Pontoise ou le poireau de Gennevilliers. Autant de produits locaux, de qualité, vers lesquels se tournent de plus en plus les consommateurs franciliens. Et "l'affaire de la viande de cheval" a donné un nouvel élan au phénomène.

"Depuis dix jours, nos inscriptions ont augmenté de 30% !", s'enthousiasme Guilhem Chéron, co-président de "La ruche qui dit oui". Depuis dix jours, son concept, créé en décembre 2010 qui met en relation producteurs et consommateurs d'une même région sur Internet, connaît un boom des inscriptions. "Notre principe répond aux problématiques du moment : on réunit dans une pièce le producteur, le consommateur et le propriétaire de la ruche, explique le gérant. Alors bien sûr, on ne trouve pas de yaourt saveur tarte-tatin caramélisée. Mais on découvre d'autres plaisirs. Celui du goût par exemple."

Un label pour les restaurateurs parisiens

En tout, 57% des Franciliens préfèrent acheter des produits locaux*. Une préoccupation qui fait sens dans la région : la moitié de la surface francilienne est occupée par des terres agricoles. Une manne, qui suscite également un regain d'intérêt de la part des consommateurs des pouvoirs publics.

La région elle-aussi a mis en place des outils pour soutenir l'agriculture locale. Après avoir lancé, avec le Cervia (Centre régional de valoraisation et d'innovation agricole et alimentaire), la marque "saveurs Ile-de-France" en 2011, elle a franchi un nouveau cap, en créant un label mettant en avant les restaurateurs qui s'attachent à travailler avec les produits locaux. "Notre but a été de mettre en cohérence la filière, du champ à l'assiette", explique Jérôme Kohn, directeur du Cervia. 57 restaurateurs sont déjà sur la liste. "Plus le circuit est court, meilleur est le résultat, confirme Philippe Baranes, cehf du Braisenville (9e). On est un peu comme des chercheurs d'or, on veut trouver les meilleurs produits."

Un système qui a de l'avenir. Dans la région, seulement 18% des exploitations sont intégrées à un circuit de commercialisation en circuit court.

Liste des restaurateurs adhérents en ligne sur saveursparidsidf.com

*Source CREDOC, étude sur les consommateurs et les acteurs de la filière agroalimentaire en IDF, juin 2009.